Torta de Naranja

Ingredientes

Para la Torta

  • ½ – 1 cda ralladura de naranja
  • Sal a gusto
  • 1 cdita de canela
  • 1/8 cdita de vainilla
  • ¼ tz de aceite de coco
  • 1 tz de harina de maíz
  • 1 tz de almendras molidas
  • 4 huevos
  • 1 raja de canela
  • ½ tz de panela
  • 1 tz de leche vegetal
  • Cáscaras secas de naranja
  • 2 cdtas de polvo para hornear

Para el Almíbar

  • ¾ tz jugo de naranja
  • ½ tz de panela

Preparación

Para la torta

  • En una olla poner el aceite de coco con la leche vegetal, la ralladura de naranja y la canela. Dejar que hierva y luego quitarle la canela.
  • En un bowl, cernir la harina. Mientras mezclamos, vamos agregando con cuidado la mezcla de leche con aceite. Mezclar con batidor de mano hasta que se forme una masa.
  • Agregar la panela y seguir mezclando. Luego añadir los huevos uno por uno mientras mezclamos. Agregamos la ralladura de naranja y por medio de un cernidor, vamos agregando las almendras molidas. Añadimos el polvo de hornear, la sal, la canela y la vainilla. Mezclamos bien.
  • Colocamos la mezcla en un molde enharinado para que no se pegue.
  • Con el horno precalentado, horneamos la torta a 180° por 30-45 minutos.

Para el Almíbar

  • En una olla colocamos el jugo de naranja con la panela. Dejar a fuego medio para que se disuelva bien la panela y mezclar.
  • Cuando la torta salga del horno, le hacemos pequeños huecos con un palito y vamos vaciando poco a poco el almíbar por encima. Dejar que se seque un poco, e ir colocando más almíbar.
  • Una vez que hayamos puesto todo el almíbar, desmoldamos y decoramos a nuestro gusto.

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