Torta de Zanahoria sin gluten
¿Te gustan las tortas de zanahoria? Son muy típicas en matrimonios y fiestas un poco más formales, y es que tienen un sabor único y delicioso. ¡A mí me encantan! Por eso decidí hacer esta receta de Torta de Zanahoria sin gluten, así puedo disfrutar yo también de este riquísimo gustito.
A mí me gusta mucho saborizarlo con distintos ingredientes como jengibre, ralladura de limón, ralladura de naranja, manzanas, peras, cúrcuma, clavo de olor, vainilla, etc. Me encanta sentir toda esa fusión de sabores uniéndose de manera perfecta en la torta. Además, me aseguro siempre de conseguir la mejor calidad para todos mis ingredientes.
¡Anímate a preparar esta deliciosa torta de zanahoria! Puedes subir una foto a las redes sociales y etiquetarme, así la puedo compartir con mis seguidores e incentivar a más personas a preparar y probar esta maravillosa receta.
Sígueme en mis redes sociales:
Sobre mí:
Soy Oky, una mamá preocupada por la alimentación y salud de mi familia. En el 2007, cuando me diagnosticaron intolerancia a la lactosa y alergia al gluten, me vi obligada a buscar opciones de alimentación saludable; ahí surge Exótica de Oky. Buscamos concientizar a las personas sobre lo importante que es un estilo de vida saludable, pues «somos lo que comemos». A partir de esto, creamos una serie de recetas sin gluten y sin lactosa que nos gustaría compartir con todos ustedes. Queremos mostrarles que comer más saludable no significa comer insípido ni mucho menos más costoso o difícil, sino todo lo contrario. Estas recetas les mostrará lo realmente fácil que es comer variado, sano y delicioso, sobretodo para quienes tenemos alergias al gluten y/o lactosa.
Puedes ver el video de esta receta en mi canal de Youtube.
Además, si quieres ver más recetas, puedes hacer click aquí.
Torta de Zanahoria sin gluten
En esta receta usaré mis sal especiada para postres, pero si no la tienes puedes usar una pizca de sal normal.
Ingredientes
Preparación
-
Primero vamos a cernir todas nuestras harinas y almidón. Mezclamos y separamos un par de cucharadas para agregarle a nuestras pasas o frutos deshidratados (eso hará que no se peguen). Reservamos nuestros frutos.
-
Al resto de la harina cernida, le agregaremos nuestra sal especiada para postres (también pueden usar la sal normal), el clavo de olor, el kión (jengibre) en polvo, la canela en polvo, la nuez moscada y la cúrcuma. Mezclamos bien y reservamos.
-
En otro bowl vamos a poner el aceite y el azúcar de coco. Batimos un poco y vamos poniendo el huevo y la vainilla. Ahora vamos a vaciar las harinas y mezclamos bien. Añadimos el polvo para hornear y el bicarbonato. Mezclamos bien.
-
Ahora agregamos a nuestra mezcla las frutas deshidratadas (que previamente le habíamos puesto un par de cucharadas de harina), los frutos secos a elección, las manzanas o peras y las ralladuras de limón y naranja. Mezclamos y al final agregamos la zanahoria rallada. Mezclamos con una cuchara de palo.
-
Llevamos a un molde con papel de horno. Nuestro molde es de 20x20cm. Opcionalmente como decoración podemos espolvorearle por encima un poco de azúcar de coco, esto hará que se genere una costra dulce por encima.
-
Con el horno precalentado, vamos a hornear a 180°C o 356°F por aproximadamente 40 minutos.
-
Podemos decorar con trozos de zanahoria caramelizada o un poco de nuestra crema de cashews. ¡Y listo! Dejamos enfriar y a disfrutar.
