Torta de Plátano (banana) sin gluten
No saben lo que me gusta a mí esta torta de plátano (banana) sin gluten. Es súper fresca, perfecta para climas más calientes. Aunque si lo acompañan con una taza de café bien caliente será un perfecto postre para el invierno también.
Es súper fácil y lo mejor es que nos aseguraremos de que todos los ingredientes que usemos tengan la mejor calidad. A mí me gusta mucho darle un sabor extra agregándole berries deshidratados, le da un dulce adicional que me encanta.
Pueden hacerlo en el molde que tengan. A mí me gusta hacerlo en el mismo molde en el que hago mis panes de molde, porque así puedo cortarlo en rebanadas del mismo tamaño y quedan muy sabrosas.
Anímense a preparar este delicioso postre, suban una foto a las redes sociales y etiquétenme. De esta manera podré compartirla con todos mis seguidores e incentivarlos a probar y preparar esta torta tan deliciosa.
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Sobre mí:
Soy Oky, una mamá preocupada por la alimentación y salud de mi familia. En el 2007, cuando me diagnosticaron intolerancia a la lactosa y alergia al gluten, me vi obligada a buscar opciones de alimentación saludable; ahí surge Exótica de Oky. Buscamos concientizar a las personas sobre lo importante que es un estilo de vida saludable, pues «somos lo que comemos». A partir de esto, creamos una serie de recetas sin gluten y sin lactosa que nos gustaría compartir con todos ustedes. Queremos mostrarles que comer más saludable no significa comer insípido ni mucho menos más costoso o difícil, sino todo lo contrario. Estas recetas les mostrará lo realmente fácil que es comer variado, sano y delicioso, sobretodo para quienes tenemos alergias al gluten y/o lactosa.
Puedes ver el video de esta receta en mi canal de Youtube.
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Torta de Plátano (banana)
En esta receta usaré mi sal especiada para postres, pero si no la tienes puedes usar una pizca de la sal que tengas.
Además, también usaré mi polvo especiado, porque a mí me encanta darle mucho sabor. Pero esto es totalmente opcional.
Ingredientes
👉🏼 OPCIONAL
Preparación
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Primero vamos a hacer un puré con los plátanos y le agregamos el limón. Reservamos.
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En un bowl mezclamos el aceite con el azúcar de coco y batimos bien. A esto le agregamos nuestra mezcla de ingredientes secos y seguimos batiendo. Ahora vamos agregando huevo por huevo hasta que todo esté bien mezclado. Agregamos el puré de plátano y seguimos mezclando.
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En un recipiente a parte mezclamos la leche de coco con el vinagre de manzana. Esto le agregamos al resto de nuestra masa y seguimos mezclando. Opcionalmente le podemos agregar esencia de vainilla.
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Si desean también pueden agregar a la masa un mix de frutos secos (le agregamos un poco de harina y mezclamos para que no se peguen).
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Opcionalmente podemos cortar en rodajas gruesas dos plátanos más para usarlo como decoración. Le agregamos un poco de limón, azúcar de coco y nuestro polvo especiado (pueden ponerle también solo canela o clavo de olor) por encima. Mezclamos bien y reservamos.
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En un molde con papel de horno colocamos la mitad de nuestra masa y le colocamos las rodajas de plátano. Cubrimos con el resto de masa. y decoramos por encima con más rodajas de plátano, un poco de azúcar de coco y canela. Nuestro molde mide 30cm de largo x 12cm de ancho x 7cm de alto.
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Con el horno precalentado, horneamos a 180°C o 356°F por aproximadamente 60min.
