Postre tricolor y amaranto pop
Postre tricolor y Amaranto pop
¡No saben lo sencillo y delicioso que es este postre! Tres capas de distintos sabores y colores, pero todas igual de sabrosas. Además, es un postre que cuenta con muchas proteínas y es súper saludable. Lo primero que haremos va a ser un amaranto pop súper sencillo y rápido para poder darle más sabor y color a nuestro postre. Luego haremos crema pastelera, la cual la haremos de dos maneras: una de vainilla y otra de chocolate. Y por último haremos una especia de pudín de chia para terminar de decorar este maravilloso postre tricolor y amaranto pop.
Esto es tan sencillo que pueden hacerlo en los desayunos o para los postres cuando están con el tiempo apretado. Pueden tener las tres partes ya preparadas listas para montar en cualquier momento. Además, pueden usar las frutas que más les gusten para decorarlo.
¡Anímense a preparar esta deliciosa receta! Si la hacen, no se olviden de tomarle una foto y subirla a sus redes sociales etiquetándome, así podré compatirla con toda mi comunidad.
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Sobre mi:
Soy Oky, una mamá preocupada por la alimentación y salud de mi familia. En el 2007, cuando me diagnosticaron intolerancia a la lactosa y alergia al gluten, me vi obligada a buscar opciones de alimentación saludable; ahí surge Exótica de Oky. Buscamos concientizar a las personas sobre lo importante que es un estilo de vida saludable, pues «somos lo que comemos». A partir de esto, creamos una serie de recetas sin gluten y sin lactosa que nos gustaría compartir con todos ustedes. Queremos mostrarles que comer más saludable no significa comer insípido ni mucho menos más costoso o difícil, sino todo lo contrario. Estas recetas les mostrará lo realmente fácil que es comer variado, sano y delicioso, sobretodo para quienes tenemos alergias al gluten y/o lactosa.
Puedes ver el video de esta receta en mi canal de Youtube.
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Para esta receta estaremos usando bebida de almendras, pero pueden usar la bebida vegetal que tengan, leche, café, jugo de naranja o solo agua.
Además, vamos a usar tanto azúcar de coco como miel de abeja. Sin embargo, pueden hacerlo con uno solo si así no desean.
Además, usaremos mi sal especiada para postres, pero si no la tienen pueden usar la sal que deseen.
- Amaranto crudo
- Yogurt
- Chia
- 500ml de leche de almendras (o la leche que tengan, jugo de naranja, café o agua)
- 4 yemas
- 65gr de harina de amaranto (o kiwicha)
- 50gr de azúcar de coco
- 1 cda de miel de abeja
- Pizca de sal especiada para postres
- Vainilla (cantidad a gusto)
- Ralladura de 1 naranja grande (o 2 pequeñas)
En realidad, lo único que tenemos que hacer para nuestro amaranto pop es calentar bien una sartén y luego agregar poco a poco el amaranto crudo. Tapamos la sartén y vamos a moverla un poco hasta que todo el amaranto haya reventado. Es casi como preparar pop corn. Lo dejamos enfriar ¡y listo!
Este pudín de chía es súper sencillo de hacer. Solo tenemos que poner un poco de yogurt en un recipiente y agregarle chía. Lo vamos a dejar reposar en la refrigeradora por al menos un par de horas. ¡Y listo!
En un bowl vamos a colocar solo un poco de la leche de almendras para mezclarlo con las yemas de huevo, harina de amaranto y sal. Lo mezclamos muy bien y le agregamos el azúcar de coco y la miel de abeja.
En una sartén de base gruesa vamos a poner a calentar el resto de nuestra leche de almendras y lo mezclamos con la vainilla y la ralladura de naranja.
Ahora, cuando la leche esté bien caliente y antes de que hierva, vamos a añadirle la mezcla que hicimos en el bowl. Vamos a mezclar muy bien todo. Es importante no dejar de mezclar para que nuestra crema no se corte ni se pegue en la base, y tome la consistencia que queremos.
Cuando la veamos burbujear significa que ya está. En ese momento lo vaciamos en un recipiente para dejarlo enfriar. Vamos a moverlo cada tanto para que se enfríe todo parejo.
Opcionalmente, podemos separar un poco en un recipiente aparte para agregarle cacao en polvo. La cantidad es a gusto de cada uno.
Ahora solo queda unir todo para hacer nuestro delicioso postre tricolor. Para eso solo tenemos que dejar que las cremas pasteleras estén bien frías y el pudín de chía tenga la consistencia deseada.
A mi me gusta ponerlo todo encima del pudín de chía. Podemos decorarlo con un poco de frutas a elección, colocarle la crema pastelera de chocolate y por último la crema pastelera de vainilla. Me gusta coronarlo con el amaranto pop por encima para darle ese toque crocante delicioso.
¡Y listo! Queda disfrutar esta deliciosa bomba de sabores.