Postre de Quinua
Postre de Quinua
Si son de Perú, seguro conocen nuestro riquísimo postre bandera Arroz con Leche. Yo quise hacer una versión un poco más saludable pero igual de deliciosa. Yo hace mucho tiempo no puedo comer arroz con leche, pues contiene lactosa y yo soy intolerante. Sin embargo, los que han probado este postre me dicen que es similar. Este Postre de Quinua es perfecto para comerlo luego del almuerzo, en los desayunos y hasta enviarlo en las loncheras de sus hijos.
A mi me gusta mucho este postre para cualquier momento del año: si hace frío lo como bien calientito, y si hace calor dejo que se enfríe un poco. Muchos me preguntan si al usar la quinua no hace que este postre quede amargo, ¡y la respuesta es que no! A la quinua hay que activarla y dejarla remojar para así quitar ese amargor. Además, al agregarle las especias, crema de coco y miel hará un balance perfecto y quedará con un dulce súper rico.
Si se animan a preparar este riquísimo postre pueden subir sus fotos a las redes sociales, me pueden etiquetar y así la comparto con mis seguidores. De esta manera incentivamos a más personas a preparar este delicioso postre.
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Sobre mí:
Soy Oky, una mamá preocupada por la alimentación y salud de mi familia. En el 2007, cuando me diagnosticaron intolerancia a la lactosa y alergia al gluten, me vi obligada a buscar opciones de alimentación saludable; ahí surge Exótica de Oky. Buscamos concientizar a las personas sobre lo importante que es un estilo de vida saludable, pues «somos lo que comemos». A partir de esto, creamos una serie de recetas sin gluten y sin lactosa que nos gustaría compartir con todos ustedes. Queremos mostrarles que comer más saludable no significa comer insípido ni mucho menos más costoso o difícil, sino todo lo contrario. Estas recetas les mostrará lo realmente fácil que es comer variado, sano y delicioso, sobretodo para quienes tenemos alergias al gluten y/o lactosa.
Puedes ver el video de esta receta en mi canal de Youtube.
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Delicioso postre de quinua sin gluten ni lactosa, ¡perfecto para todos! Date un gusto saludable y riquísimo.
Además, la quinua tiene muchos beneficios a nuestra salud. Así que no solo es un postre delicioso, sino que también es súper nutritivo.
- 1 ½ taza de quinua entera
- 4 a 6 tazas de leche vegetal
- 1 taza de crema de coco o soya
- 1 a 2 cucharadas de miel, azúcar de coco o panela
- Pizca de sal
- Cáscara de naranja y limón
- Canela
- Clavo de olor
- Vainilla
- ½ cucharadita aceite de coco
- 1 a 2 cucharadas de coco rallado
- Frutos secos (a gusto)
- 2 cucharadas de polvo de cacao
- 1 cucharada de licor (a elección)
El día anterior a nuestra preparación debemos dejar activando la quinua.
Para esto, lavamos muy bien la quinua y la dejamos remojar. Para más detalle pueden ver el video.Al siguiente día, la enjuagamos con agua filtrada y en una olla con agua hirviendo la ponemos a cocer por solo 1 minuto (esto para que elimine su olor). Luego escurrimos y volvemos a enjuagar con agua filtrada.
Colocamos la quinua en una olla y le añadimos leche vegetal taza por taza, para no pasarnos en líquido. Cocinamos a fuego medio y vamos mezclando cada tanto para que la quinua no se queme. No debemos tapar la sartén. Cuando de un hervor añadimos otra taza más de leche, clavo de olor, canela y ralladura de naranja.
Mezclamos bien y cuando vuelva a hervir le añadimos el resto de leche.
Cuando hierva, ponemos a fuego bajo y agregamos la sal, la miel, la vainilla, la crema de coco y el coco rallado. Si gustan, pueden seguir saborizándolo con los ingredientes que les gusten y tengan a mano; nosotros le pusimos frutos secos, licor y aceite de coco.
Si les gusta el chocolate, pueden separar la mitad de este postre y ponerle polvo de cacao (o dividirlo en varias partes y saborizarlo de maneras diferentes).