Postre de Chia
A veces me antoja un gustito dulce pero saludable ya sea como postre o como desayuno. Por eso para esos días la receta perfecta para mi es este postre de chia sin lactosa y sin gluten. Lo mejor es que se hace súper rápido y tiene solo dos ingredientes; luego, depende de ustedes de con qué quieren saborizarla y cómo decorarla. Generalmente yo lo hago con las frutas y frutos secos que tenga en casa, pero abajo les dejaré algunas opciones.
En esta receta voy a estar usando mi yogurt casero, pero si no lo tienes puedes usar el yogurt que tengas o hasta alguna bebida vegetal. La chia hará que el líquido se espese, quedando así una consistencia tipo de pudín.
Si se animan a preparar este riquísimo postre de chia sin lactosa pueden tomarle una foto y subirla a las redes sociales etiquetándome, de esa manera la puedo compartir con mis seguidores e incentivarlos a prepararla!
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Sobre mi:
Soy Oky, una mamá preocupada por la alimentación y salud de mi familia. En el 2007, cuando me diagnosticaron intolerancia a la lactosa y alergia al gluten, me vi obligada a buscar opciones de alimentación saludable; ahí surge Exótica de Oky. Buscamos concientizar a las personas sobre lo importante que es un estilo de vida saludable, pues «somos lo que comemos». A partir de esto, creamos una serie de recetas sin gluten y sin lactosa que nos gustaría compartir con todos ustedes. Queremos mostrarles que comer más saludable no significa comer insípido ni mucho menos más costoso o difícil, sino todo lo contrario. Estas recetas les mostrará lo realmente fácil que es comer variado, sano y delicioso, sobretodo para quienes tenemos alergias al gluten y/o lactosa.
Puedes ver el video de esta receta en mi canal de Youtube.
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Postre de Chia
Para esta receta me gusta usar mi yogurt casero, pero pueden usar el yogurt que más les guste o alguna bebida vegetal.
Ingredientes
Preparación
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La preparación es súper sencilla. Lo primero que tenemos que hacer es poner la cantidad deseada de yogurt en un bowl y mezclarlo con chia. La cantidad va a depender de qué tan espeso lo quieran. Más o menos en media taza de yogurt yo le pongo media cucharada de chia.
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Opcionalmente podemos colocarle vainilla o canela para saborizarlo un poco más. Vamos a mezclar todo muy bien.
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A mi me gusta decorarlo y darle un toque extra de sabor. Por eso, le podemos colocar arándanos deshidratados, kiwi, semillas a elección y cashews por encima. Podemos agregarle las frutas que más les guste. Para un toque extra de dulce le podemos agregar miel.
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Ahora, lo único que nos queda hacer es reposarlo un rato en el refrigerador. Les recomiendo que lo dejen al menos una hora para que tome cuerpo, aunque es mejor si lo dejan de un día para otro. ¡Y listo! A disfrutar.
