Panqueques de Quinua
¿Te antoja un desayuno dulce y más saludable? A mi me encanta comer panqueques los domingos en las mañanas, y qué mejor desayuno que uno que tenga ingredientes de súper de calidad y que sobretodo aporten a nuestra salud. En general, me gusta mucho la quinua, así que siempre procuro crear más recetas innovadoras para comerla. Esta receta es una de ellas: deliciosos panqueques de quinua.
Lo mejor es que son súper versátiles, ¡los puedo comer con dulce o salado y son igual de ricos! A veces también los hago con avena y me quedan súper ricos. El problema es que tengo que tener mucho cuidado con la avena, porque generalmente tienen contaminación cruzada con el gluten y me pueden causar alergia. Si tienes cualquier tipo de alergia o intolerancia al gluten, te recomiendo que tengas mucho cuidado también. Por eso me gusta mucho esta receta, la puedo comer súper tranquila pues no tienen ingredientes que me podrían hacer mal.
En esta receta utilizo mi riquísimo postre de quinua; sin embargo pueden también puedes utilizar quinua sancochada. Eso sí: en este caso deberás usar un poco de agua para tener la textura deseada. En la receta verán un tip extra que pueden hacer con esta receta. Además de los panqueques pueden hacer ricos pancitos de quinua, solo agregándoles un poco más de harina. Abajo en la receta les explico bien cómo, pero si quieres también puedes ver la receta en mi canal de YouTube.
Anímense a preparar esta deliciosa receta, y si la hacen pueden subirla a las redes sociales y etiquetarme. Así, puedo compartirla con mis maravillosos seguidores e incentivar a más personas a preparar estos riquísimos panqueques.
Sígueme en mis redes sociales
Sobre mí:
Soy Oky, una mamá preocupada por la alimentación y salud de mi familia. En el 2007, cuando me diagnosticaron intolerancia a la lactosa y alergia al gluten, me vi obligada a buscar opciones de alimentación saludable; ahí surge Exótica de Oky. Buscamos concientizar a las personas sobre lo importante que es un estilo de vida saludable, pues «somos lo que comemos». A partir de esto, creamos una serie de recetas sin gluten y sin lactosa que nos gustaría compartir con todos ustedes. Queremos mostrarles que comer más saludable no significa comer insípido ni mucho menos más costoso o difícil, sino todo lo contrario. Estas recetas les mostrará lo realmente fácil que es comer variado, sano y delicioso, sobretodo para quienes tenemos alergias al gluten y/o lactosa.
Puedes ver el video de esta receta en mi canal de Youtube.
Además, si quieres ver más recetas, puedes hacer click aquí.
Panqueques de Quinua
Riquísimos panqueques hechos en base a quinua. ¡Perfectos para toda ocasión!
En este postre, opcionalmente usaremos nuestra receta de postre de quinua.
👉🏼 Si desean, a una parte de la masa pueden ponerle un par de cucharadas más de harina para que sea un poco más espeso y podamos hacer tipo pancitos.
Ingredientes
Preparación
-
En un bowl ponemos nuestro postre de quinua (o quinua sancochada. En este caso tienen que dejarla activando desde el día siguiente, y antes de usarla enjuagarla bien), Mezclamos con los plátanos, los huevos, el polvo de hornear, la sal, la canela, la vainilla y el clavo de olor. Opcional se le puede agregar maca en polvo. Podemos licuarlo o usar la batidora de mano. Agregamos harina sin gluten (nosotros usamos harina de amaranto/kiwicha) y seguimos mezclando.
-
Una vez que la masa quede homogénea, vamos poniendo en la sartén para hacer nuestros panqueques.
