Pan dulce de Plátano sin gluten
Hace un tiempo hice este riquísimo pan dulce de plátano, y claro sin gluten ni lactosa. Fue un éxito total, a toda mi familia le encantó, así que claro que tenía que compartirles esta magnífica receta a todos ustedes. No se asusten con la cantidad de ingredientes, la verdad es que es súper sencillo de preparar y estoy segura que la mayoría de ingredientes son los que ya tienen en casa.
No me tomó casi nada de tiempo, por eso me encanta preparar esta receta. Yo abajo en los ingredientes les dejo los links a mis recetas de sales especiadas y especias para repostería por si lo quieren hacer tal cual lo hice yo. Usarlos es totalmente opcional, pero se los recomiendo mucho porque el sabor queda muy sabroso. Si no las tienen por supuesto que pueden usar sal normal, canela y el endulzante que gusten. En los ingredientes les explico un poco mejor cómo sustituir cada uno.
Anímense a preparar este riquísimo pan dulce, y si lo hacen pueden subirlo a sus redes sociales y etiquetarme para yo poder compartirlo con toda mi comunidad e incentivar a más personas a preparar este sabroso pan.
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Sobre mi:
Soy Oky, una mamá preocupada por la alimentación y salud de mi familia. En el 2007, cuando me diagnosticaron intolerancia a la lactosa y alergia al gluten, me vi obligada a buscar opciones de alimentación saludable; ahí surge Exótica de Oky. Buscamos concientizar a las personas sobre lo importante que es un estilo de vida saludable, pues «somos lo que comemos». A partir de esto, creamos una serie de recetas sin gluten y sin lactosa que nos gustaría compartir con todos ustedes. Queremos mostrarles que comer más saludable no significa comer insípido ni mucho menos más costoso o difícil, sino todo lo contrario. Estas recetas les mostrará lo realmente fácil que es comer variado, sano y delicioso, sobretodo para quienes tenemos alergias al gluten y/o lactosa.
Puedes ver el video de esta receta en mi canal de Youtube.
Además, si quieres ver más recetas, puedes hacer click aquí.
Pan dulce de Plátano
En esta receta, de manera opcional, en lugar de:
- Canela, pueden usar polvo de naranja especiado
- Panela, pueden usar azúcar de coco especiada
- Sal, pueden usar sal especiada para postres
Ingredientes
👉🏼 Opcional
Peparación
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En un bowl agregamos la harina sin gluten (pueden usar la harina que tengan, en los ingredientes les dejamos las harinas que usamos nosotros), el bicarbonato, el polvo para hornear, la canela (o naranja especiada), la sal especiada para postres, azúcar de coco especiada, maca en polvo (opcional) y la vainilla en polvo (si la tienen líquida, la mezclamos con los líquidos).
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En otro bowl hacemos un puré con los plátanos bien maduros y le añadimos el huevo (es importante tener en cuenta el peso del huevo, pues varía la cantidad de líquido que necesita). Mezclamos bien y agregamos la mantequilla vegetal (también pueden agregarle aceite de coco u oliva.
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Vamos agregando nuestra mezcla de ingredientes secos por medio de un cernidos. Esto lo hacemos para airear la harina; sin embargo si les quedan algunos grumos y ustedes mismos han molido sus harinas, no hay problema con dejarlos. Mezclamos bien hasta que quede una masa.
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Si la masa les queda muy seca, pueden agregarle un plátano, un huevo o leche vegetal. Esto lo vamos añadiendo poco a poco. En este punto también pueden agregarle naranjas caramelizadas para darle más sabor.
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Mezclamos bien todo y llevamos a un molde previamente enmantecado. Nuestro molde es de 21cm (largo) x 11cm (ancho) x 9cm (alto). Podemos decorar por encima con nueces, naranjas caramelizadas. y panela.
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Con el horno precalentado, horneamos a 180° por 60min aproximadamente.
