Mayonesa de Almendras sin Lactosa
¿Alguna vez han preparado mayonesa de almendras sin lactosa? Últimamente se está poniendo muy popular, y es que es muy rica y no contiene huevo, por lo cual la podemos guardar por más tiempo y no tenemos el riesgo de consumir huevo crudo.
En esta receta usamos almendras, pero se puede variar y usar el fruto seco que tengan. Solo hay que tener cuidado con la cantidad de líquido, pues unos son más secos que otros.
Lo mejor de hacer esta receta es que la hacemos de manera casera, por lo cual nos podemos asegurar que nuestros ingredientes tengan la mejor calidad. Hay que verificar siempre que, si tenemos problemas de alergia al gluten y lactosa, nos aseguremos bien que sean libres de ambos.
Lo pueden preparar con una licuadora o con un mixer. Pueden variar también en la consistencia que desean que tenga su mayonesa de almendras sin lactosa. Puede ser más espesa o más líquida. Les aseguro que es el perfecto acompañamiento para todas sus comidas y súper sencillo de preparar.
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Sobre mi:
Soy Oky, una mamá preocupada por la alimentación y salud de mi familia. En el 2007, cuando me diagnosticaron intolerancia a la lactosa y alergia al gluten, me vi obligada a buscar opciones de alimentación saludable; ahí surge Exótica de Oky. Buscamos concientizar a las personas sobre lo importante que es un estilo de vida saludable, pues «somos lo que comemos». A partir de esto, creamos una serie de recetas sin gluten y sin lactosa que nos gustaría compartir con todos ustedes. Queremos mostrarles que comer más saludable no significa comer insípido ni mucho menos más costoso o difícil, sino todo lo contrario. Estas recetas les mostrará lo realmente fácil que es comer variado, sano y delicioso, sobretodo para quienes tenemos alergias al gluten y/o lactosa.
Puedes ver el video de esta receta en mi canal de Youtube.
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Mayonesa de Almendras
En esta receta usamos nuestras sales especiadas, puedes encontrar la receta aquí.
Ingredientes
Preparación
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Primero debemos moler o licuar las almendras, sin dejar que se haga mantequilla, solo que se muelan.
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Le añadimos el agua poco a poco. A veces puede ser necesario menos de ½tz. Seguimos licuando hasta que se haga espeso.
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Por último, añadimos el resto de ingredientes y seguimos licuando hasta que todo quede bien disuelto.
