Masa Madre sin Gluten
La mejor manera de preparar tus panes, pizzas y pastas definitivamente es hacerlo con masa madre, y qué mejor que una que no tenga gluten. Es súper saludable y deliciosa, y le dará la nutrición extra necesaria a todas tus recetas.
A mí me encanta usarla siempre. Hacerla puede demorar varios días, pero es súper sencillo y solo necesitan 3 ingredientes; pero les durará años y solo tienen que irla alimentando cada vez que la usen. Yo tengo la mía hace 4 años, y me va de maravilla. Los panes, pizzas y pastas que hago con esta masa madre son los que más ricos salen, con un sabor súper especial. Además, a mis suscriptores de mi canal de Youtube les encantan las recetas con masa madre y son unas de las que más me piden. Cuando la usen deben dejarla fermentar unos minutos/horas, pero eso hará que el sabor esté muchísimo mejor.
Anímense a prepararla y suban sus fotos a las redes sociales, me pueden etiquetar para compartirla con mi comunidad e incentivar a más personas a hacer su propia masa madre casera.
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Sobre mi
Soy Oky, una mamá preocupada por la alimentación y salud de mi familia. En el 2007, cuando me diagnosticaron intolerancia a la lactosa y alergia al gluten, me vi obligada a buscar opciones de alimentación saludable; ahí surge Exótica de Oky. Buscamos concientizar a las personas sobre lo importante que es un estilo de vida saludable, pues «somos lo que comemos». A partir de esto, creamos una serie de recetas sin gluten y sin lactosa que nos gustaría compartir con todos ustedes. Queremos mostrarles que comer más saludable no significa comer insípido ni mucho menos más costoso o difícil, sino todo lo contrario. Estas recetas les mostrará lo realmente fácil que es comer variado, sano y delicioso, sobretodo para quienes tenemos alergias al gluten y/o lactosa.
Puedes ver el video de esta receta en mi canal de Youtube.
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Masa Madre
Preparar tu masa madre puede tomar varios días, pero es un proceso súper sencillo que hará de tus panes y pizzas una fuente de salud.
Ingredientes
Preparación
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Lo primero que tienes que hacer es conseguir un tarro de vidrio y una cuchara de palo. En este, solo mezclas 1cda de harina de arroz con 1 cda de agua y ½ cdita de miel de abeja. Lo mezclas muy bien con la cuchara de palo y tapas con un pañuelo de tela. Esto lo debes dejar en un lugar oscuro y caliente (por ejemplo, cerca del horno).
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Los días siguientes deberás alimentarla. Para esto solo le añades 1 cda de harina de arroz (es importante usar siempre la misma bolsa de harina) y 1 cda de agua. En algunos casos puede necesitar un poco más de agua, según la consistencia. Este proceso de alimentación lo deberán repetir entre 3-6 días, dependiendo del clima (mientras más frio, más tiempo le tomará a la masa madre fermentarse)
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Una vez fermentada y lista, ya la pueden guardar a la refrigeradora y empezar a usarla en sus panes y pizzas. Recuerden alimentarla una vez por semana y cada vez que la usen. Además, es importante añadirle ½ cdita de miel de abeja cada vez que se empiece a poner ácida.
