Crema de Rocoto
Crema de Rocoto sin Gluten
Esta riquísima crema de rocoto sin gluten les va a encantar a todos en casa. Les dará un toque único y un picante espectacular a sus comidas. Esta crema la pueden hacer con el ají que más les guste, en mi caso es el rocoto. Si les gusta mucho el picante, pueden dejarle más venas. Sin embargo a mí me gusta solo un picante ligero, por lo cual lo limpio bien antes de hacer la preparación.
En esta receta uso pistachos, pero pueden usar el fruto seco que más les guste o que tengan a la mano. A mí me gusta mucho el sabor que tiene esta crema al añadirle pistachos, pero en ocasiones le he agregado cashews y me ha quedado muy rico también. Si tienen algún problema de alergias al gluten y/o a la lactosa, no se olviden de revisar las etiquetas de sus productos. De esta manera vamos a garantizar que no tienen contaminación cruzada.
Además, al tratarse de un producto casero, nos aseguramos también de que todos nuestros ingredientes sean de la mejor calidad.
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Sobre mi:
Soy Oky, una mamá preocupada por la alimentación y salud de mi familia. En el 2007, cuando me diagnosticaron intolerancia a la lactosa y alergia al gluten, me vi obligada a buscar opciones de alimentación saludable; ahí surge Exótica de Oky. Buscamos concientizar a las personas sobre lo importante que es un estilo de vida saludable, pues «somos lo que comemos». A partir de esto, creamos una serie de recetas sin gluten y sin lactosa que nos gustaría compartir con todos ustedes. Queremos mostrarles que comer más saludable no significa comer insípido ni mucho menos más costoso o difícil, sino todo lo contrario. Estas recetas les mostrará lo realmente fácil que es comer variado, sano y delicioso, sobretodo para quienes tenemos alergias al gluten y/o lactosa.
Puedes ver el video de esta receta en mi canal de Youtube.
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Si les gusta más espeso, pueden añadirle más pistachos.
En esta receta utilizamos nuestras sales especiadas, puedes ver la receta aquí.
- 1 Rocoto (o ají de su preferencia)
- 10 dientes de Ajo
- 1 cucharadas de Pistachos molidos (o cualquier fruto seco)
- ¼ de Cebolla pequeña
- 2 cucharadas de Aceite de Oliva
- 1 cucharadas de Panela o Miel
- Sal especiada (a gusto)
- ½ cucharaditas de Vinagre de Manzana
Primero pelamos el rocoto y le sacamos las venas y semillas. Dependiendo qué tanto les guste el picante, pueden dejarle algunas venas.
En una sartén colocamos el rocoto, la cebolla y los ajos. Tapamos la sartén y dejamos cocinar por 5-10min a fuego bajo sin aceite.
Lo pasamos a un vaso de licuadora y le añadimos el aceite de oliva, la panela (o miel), los pistachos, vinagre de manzana y sal especiada. Licuamos todo hasta que se haga una crema.