Queso de chocho

Ingredientes

  • ½ tz o 90gr de chocho, tarwi o lupin
  • 8 nueces a gusto
  • Dátiles o berries deshidratados a gusto
  • 1cdita o 5gr de levadura nutricional
  • 1cdita de vinagre de manzana
  • 1cdita de pulpa de coco (opcional)
  • Crema de coco cantidad necesaria (o leche de coco o agua)
  • 1 cápsula de probióticos (opcional)
  • Sal especiada a gusto

Preparación

  • En un recipiente vamos a poner el chocho o tarwi con la levadura nutricional y molemos (o licuamos). Añadimos el aceite de coco, la crema de coco, el vinagre de manzana, la sal especiada, la cápsula de probióticos y seguimos moliendo o licuando. Si necesita más líquido, le vamos agregando más poco a poco. 
  • Nos aseguramos que todo esté bien molido y unificado y le podemos agregar nueces y berries deshidratados para darle más sabor. Mezclamos bien con una espátula.
  • Ahora, tenemos que poner nuestra mezcla en un taper. La aplastamos bien por todos lados para que quede compacta, tapamos bien y la llevamos a refrigerar hasta el día siguiente.
  • ¡Y listo! nuestro queso está listo para disfrutar.

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