Postre exótico

Ingredientes

👉🏼 Para el relleno
  • ¾ tz maní tostado (o cashews o almendras)
  • 1 cda de agua o crema de coco (en caso sea necesario)
  • 1 cda a más de miel o endulzante
  • 1 cda de levadura nutricional
  • ¼ cdita de sal para postres
  • 1 cda a más de jugo de limón
  • Esencia de vainilla a gusto
👉🏼 Para la base
  • 50-100gr de chocolate
  • 1 tz de coco rallado (o kiwicha, quinua o ajonjolí)
  • Esencia de vainilla
👉🏼 Para la decoración
  • Frutos o mermelada a gusto

Preparación

  • Lo primero que tenemos que hacer es preparar una crema para el relleno; o también pueden usar nuestra crema que usamos para el tiramisú. Si quieren preparar el relleno, primero deben moler el maní (o el fruto que hayan elegido). Luego vamos agregando de a pocos el limón, la miel, la levadura nutricional, la vainilla y sal especiada para postres y seguimos mezclando hasta que nos quede una masa cremosa y reservamos. Si le falta líquido, pueden añadirle 1cda de crema de coco, agua o leche de coco.
  • Ahora haremos la base. Para eso nuestro chocolate tiene que estar derretido. A nosotros nos gusta poner agua hirviendo y encima un recipiente con nuestro chocolate; así nos aseguramos que se derrita pero que no se queme. Cuando esté derretido, vamos poniendo poco a poco el chocolate sobre el coco rayado (o el ingrediente que hayan elegido). Mezclamos bien y añadimos la esencia de vainilla a gusto.
  • Para armar nuestro postre, usaremos un molde. El de nosotros es redondo y tiene 12cm de diámetro y 5cm de alto. Colocamos nuestra mezcla de chocolate con coco en la base y vamos aplastando para asegurarnos que quede firme. Encima le agregamos el relleno y esparcimos por todo el molde.
  • Luego lo llevamos al congelador para que tome cuerpo por, al menos, un par de horas.
  • Ahora lo podemos decorar con las mermeladas o frutas que nos gusten. ¡Y listo! nuestro postre está perfecto para disfrutarlo en cualquier ocasión.

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