Postre de quinua

Ingredientes

  • 1½ tz de quinua entera
  • 4-6 tz de leche vegetal
  • 1 tz de crema de coco o soya
  • 1-2 cdas de miel, azúcar de coco o panela
  • Pizca de sal
  • Cáscara de naranja y limón
  • Canela
  • Clavo de olor
  • Vainilla
👉🏼 Opcional:
  • ½ cdita de aceite de coco
  • 2-4 cdas de coco rallado
  • Frutos secos 
  • 2 cdas de polvo de cacao
  • 1 cda de licor

Preparación

  • El día anterior a nuestra preparación debemos dejar activando la quinua.
  • Al siguiente día, la enjuagamos con agua filtrada y en una olla con agua hirviendo la ponemos a cocer por solo 1 minuto (esto para que elimine su olor). Luego escurrimos y volvemos a enjuagar con agua filtrada.
  • Colocamos la quinua en una olla y le añadimos leche vegetal taza por taza, para no pasarnos en líquido. Cocinamos a fuego medio y vamos mezclando cada tanto para que la quinua no se queme. No debemos tapar la sartén. Cuando de un hervor añadimos otra taza más de leche, clavo de olor, canela y ralladura de naranja.
  • Mezclamos bien y cuando vuelva a hervir le añadimos el resto de leche.
  • Cuando hierva, ponemos a fuego bajo y agregamos la sal, la miel, la vainilla, la crema de coco y el coco rallado. Si gustan, pueden seguir saborizándolo con los ingredientes que les gusten y tengan a mano; nosotros le pusimos frutos secos, licor y aceite de coco.
  • Si les gusta el chocolate, pueden separar la mitad de este postre y ponerle polvo de cacao (o dividirlo en varias partes y saborizarlo de maneras diferentes).

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