Postre de Quinua

• 1½ tz de quinua entera
  
• 4-6 tz de leche vegetal
  
• 1 tz de crema de coco o soya
  
• 1-2 cdas de miel, azúcar de coco o panela
  
• Pizca de sal
  
• Cáscara de naranja y limón
  
• Canela
  
• Clavo de olor
• Vainilla

👉🏼 OPCIONAL:

• ½ cdita de aceite de coco (opcional)
• 2-4 cdas de coco rallado (opcional)
• Frutos secos (opcional)
• 2 cdas de polvo de cacao (opcional)
• 1 cda de licor (opcional)

• El día anterior a nuestra preparación debemos dejar activando la quinua.
• La enjuagamos con agua filtrada y en una olla con agua hirviendo la ponemos a cocer por solo 1 minuto (esto para que elimine su olor). Luego escurrimos y volvemos a enjuagar con agua filtrada.
• Colocamos la quinua en una olla y le añadimos leche vegetal taza por taza, para no pasarnos en líquido. Cocinamos a fuego medio y vamos mezclando cada tanto para que la quinua no se queme. No debemos tapar la sartén. Cuando de un hervor añadimos otra taza más de leche, clavo de olor, canela y ralladura de naranja. Mezclamos bien y cuando vuelva a hervir le añadimos el resto de leche.
• Cuando hierva, ponemos a fuego bajo y agregamos la sal, la miel, la vainilla, la crema de coco y el coco rallado. Si gustan, pueden seguir saborizándolo con los ingredientes que les gusten y tengan a mano; nosotros le pusimos frutos secos, licor y aceite de coco.
• Si les gusta el chocolate, pueden separar la mitad de este postre y ponerle polvo de cacao (o dividirlo en varias partes y saborizarlo de maneras diferentes).