Ingredientes
- 100 gr de tocino, jamón, panceta, salame, etc.
- 50gr de cashews
- 20gr de berries o pasas (opcional)
- 60gr de cebolla blanca
- Hojas de Laurel
- Sal especiada amarilla
- 2 cdas de aceite de oliva
- 300gr de hígado de pollo sin grasa
- Pimienta entera a gusto
- 4cdas Agua (si es necesario)
- 2-4cdas Crema de coco (opcional para más cremosidad)
Preparación
- Primero tenemos que dorar el tocino con los cashews hasta que se pongan crocantes.
- En otra sartén a fuego medio, colocamos el resto de ingredientes (menos el aceite de oliva y los frutos/pasas) y tapamos. Dejamos cocinar por aproximadamente 10 minutos. Solo si está muy seco, le podemos agregar de 2-4cdas de agua caliente. Luego lo llevamos a un recipiente para licuarlo y le añadimos 1cda de aceite de oliva. En este punto, opcionalmente le pueden agregar manzana, pera o durazno para darle otro tipo de sabor.
- Seguimos licuando y le agregamos la otra cucharada de aceite de oliva. Opcionalmente también le podemos añadir crema de coco a gusto.
- Cuando hayamos terminado de licuar y nos quede una crema, le agregamos los tocinos y los cashews dorados, así como los frutos. Mezclamos bien con una espátula.
- Al día siguiente el paté estará más espeso, por lo cual pueden añadirle leche, agua, caldo de pollo, etc. y mezclarlo bien para darle nuevamente una consistencia más cremosa. Si hacen esto, deben tener cuidado porque se les puede vencer si lo dejan muchos días sin comer.
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