70 grs. de queso provolone sin lactosa finamente picado
Preparación
Cocer la pasta y escurrir, reservando una taza del agua que se utilizó en la cocción.
En una sartén poner el aceite de coco y dorar los champiñones, luego agregar la crema de coco y cocinar a fuego lento hasta que se formen burbujas en la mezcla. Calentar un par de minutos más. Agregar sal, pimienta y nuez moscada. Sacar del fuego.
Verter la salsa encima de la pasta en la olla. Revolver con cuidado y a fuego lento de 2 a 3 minutos hasta que quede bien mezclado. Poco a poco agregar el queso provolone revolviendo sin dejar de remover hasta que todo quede bien unido (no dejar que se formen burbujas para que el queso no forme grumos y se ponga duro). Agregar la cantidad necesaria del agua de la cocción que se reservó hasta que suavice.
Freír los bifes en una sartén al gusto y servir con la pasta.
