Pan de plátano (sin harina)

Ingredientes

  • 500 gr de plátano verde (bellaco)
  • 3 cdas aceite de oliva
  • 150 gr de huevos (3 grandes o 4 pequeños)
  • 1/2 cda bicarbonato
  • 1 cda jugo de limón o ½ cda vinagre de manzana
  • Semillas para decorar
  • Sal especiada a gusto (opcional)

Preparación

  • Primero cortamos en trozos pequeños el plátano para que sea más sencillo molerlo. Le agregamos el aceite de oliva, el bicarbonato, la sal y el limón o vinagre de manzana. También añadimos los huevos poco a poco, pues la cantidad total dependerá de qué tan secos estén nuestros plátanos. Molemos todo con ayuda de una licuadora o un batidor de mano.
  • Cuando todo quede homogéneo, podemos añadirle a la masa algunas semillas para que le de un poco más de sabor. A nosotros nos gusta agregarle linaza y semillas de calabaza, pero pueden usar lo que más les guste.
  • Llevamos la masa a un molde (el que nosotros tuvimos es de 21cm de largo x 11cm de ancho x 9cm de alto). Encima le podemos agregar algunas semillas para decorar.
  • Con el horno precalentado, horneamos a 180° por aproximadamente 45-50 minutos.

!Más recetas!