Pan de kiwicha (amaranto)

Ingredientes

  • 1 tz de harina de kiwicha
  • ½ tz de linaza molida
  • 1 huevo
  • ½ tz de agua hirviendo
  • ½ cdita de sal
  • 1 cdita de miel o panela
  • 2 cditas de polvo de hornear
  • 1 cdita de vinagre de manzana
  • 2 cdas de aceite de oliva
  • ¼ cdita goma xántica (opcional)
  • Semillas para decorar

Preparación

  • Moler la linaza y cernir con la harina de kiwicha y el polvo de hornear.
  • Poner en un bowl todos los ingredientes secos y mezclar bien, añadiendo la sal al final.
  • Luego añadir el huevo, vinagre y aceite,. Mezclamos muy bien con una cuchara de palo y agregamos el agua hirviendo de a pocos. A veces no es necesario usar la media taza, depende de qué tan secas estén las harinas.
  • Hacer bolitas con la masa y colocarlas en un molde para horno. Se pueden barnizar con aceite o huevo por encima y decorar con semillas. Salen aproximadamente 6 pancitos medianos.
  • Con el horno precalentado, hornearlas a 180°-190° por 55 minutos aproximadamente.

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