Pan de beterraga

Ingredientes

  • 70gr de beterraga rallada cruda
  • 150gr de harina de arroz integral
  • 70gr de harina de kiwicha (amaranto)
  • 80gr de almidón de arroz
  • 225ml aprox de agua hirviendo
  • 1cdita de sal especiada roja
  • ½ cdita de chia
  • 1 cda de linaza
  • ½ cda de polvo para hornear
  • 2 cdas de aceite de oliva
  • 2 huevos (o 100gr)
  • ½ cda de vinagre de manzana
  • OPCIONAL 1cdita de azúcar de coco

Preparación

  • Primero vamos a cernir todas nuestras harinas. Si no tienen harina de arroz o harina de kiwicha, pueden ponerle también harina de garbanzo, de lentejas, etc. Y si no tienen almidón de arroz, pueden ponerle el almidón o fécula que tengan.
  • Agregamos la sal especiada roja (si no la tienen, pueden agregarle la sal normal). Agregamos el agua hirviendo y mezclamos bien.
  • En este momento vamos a ir precalentando el horno a 180°C.
  • Ahora a nuestra masa le vamos a agregar los huevos y seguimos mezclando bien. Luego le añadimos la beterraga rallada, el azúcar de coco (esto es opcional), las semillas de chía y linaza (nos separamos un poco para agregarlas a la decoración) y el aceite de oliva (también nos separamos un poco para la decoración). Mezclamos bien.
  • Luego le vamos a agregar el vinagre de manzana y el polvo para hornear. Seguimos mezclando y vemos si le falta más agua. La cantidad total de agua dependerá de qué tan secas estén las harinas y el clima.
  • En un molde colocamos papel de horno y ponemos nuestra masa. Encima como decoración podemos agregar un poco del aceite de oliva y las semillas de chía y linaza que reservamos.
  • Horneamos a 180°C por 30 minutos aproximadamente.
  • Dejamos enfriar ¡y listo! Tenemos un riquísimo pan de beterraga, súper nutritivo y delicioso.

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