Ingredientes
- 2 tz de harina de almendras
- 5 cdas o 35gr de psyllium en harina
- 2 ½ cdtas de polvo para hornear
- 2 ½ cdita de vinagre de manzana
- ½ cda miel de abeja (opcional)
- 3 claras o 2 huevos
- Sal especiada a gusto
- 3/4 tz de agua hirviendo/leche/infusión
- 1 cda de aceite de oliva
Preparación
- Moler las almendras y cernir igual que el psyllium. Mezclar bien y agregar la sal y el polvo de hornear. Seguir mezclando y agregar la miel, vinagre de manzana y huevos.
- Una vez todo mezclado, añadir el agua hirviendo de a pocos mezclando fuerte con una cuchara de palo para que no se cocinen las claras.
- Amasar un poco, hacer un cilindro y hacer 16 bolitas si se quieren Petipanes, y de 4 a 6 para pan de hamburguesa. Formar las bolas con las manos húmedas de agua o aceite.
- En una bandeja de horno poner las bolitas. Poner aceite en los dedos y aplastarlas un poco. Decorar con ajonjolí.
- Con el horno precalentado, hornear a 180° por 50-60 minutos
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