Pan de almendras

Ingredientes

  • 2 tz de harina de almendras
  • 5 cdas o 35gr de psyllium en harina
  • 2 ½ de polvo para hornear
  • 2 ½cdita de vinagre de manzana
  • ½ cda miel de abeja (opcional)
  • 3 claras o 2 huevos
  • Sal especiada a gusto
  • ¾ tz de agua hirviendo/leche/infusión
  • 1 cda de aceite de ajonjolí

Preparación

  • Moler las almendras y cernir igual que el psyllium. Mezclar bien y agregar la sal y el polvo de hornear. Seguir mezclando y agregar la miel, vinagre de manzana y huevos.
  • Una vez todo mezclado, añadir el agua hirviendo de a pocos mezclando fuerte con una cuchara de palo para que no se cocinen las claras.
  • Amasar un poco, hacer un cilindro y hacer 16 bolitas si se quieren Petipanes, y de 6 a 8 para pan de hamburguesa. Formar las bolas con las manos húmedas de agua p aceite.
  • En una bandeja de horno poner las bolitas. Poner aceite en los dedos y aplastarlas un poco. Decorar con ajonjolí.
  • Con el horno precalentado, hornear a 180° por 50-60’

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