Moler las almendras y cernir igual que el psyllium. Mezclar bien y agregar la sal y el polvo de hornear. Seguir mezclando y agregar la miel, vinagre de manzana y huevos.
Una vez todo mezclado, añadir el agua hirviendo de a pocos mezclando fuerte con una cuchara de palo para que no se cocinen las claras.
Amasar un poco, hacer un cilindro y hacer 16 bolitas si se quieren Petipanes, y de 6 a 8 para pan de hamburguesa. Formar las bolas con las manos húmedas de agua p aceite.
En una bandeja de horno poner las bolitas. Poner aceite en los dedos y aplastarlas un poco. Decorar con ajonjolí.
Con el horno precalentado, hornear a 180° por 50-60’
