Pan a la Sartén

Ingredientes

  • 230gr de harina sin gluten (200gr para la masa y 30gr para el amasado). Nosotros usamos 80gr de fécula de yuca (mandioca), 80gr de almidón de arroz, 25gr de harina de quinua, 25gr de harina de kiwicha (amaranto) y 20gr de harina de arroz
  • ½ tz de agua
  • ¼ cdita de sal especiada para postres + ¼ cdita sal especiada verde (o también pueden usar ½ cdita de sal normal)
  • 1 cdita de polvo para hornear
  • 2 cdas de aceite de oliva
  • 1 huevo de aproximadamente 60gr
  • ½ cdita de goma xántica (opcional)
  • ½ cdita de miel (opcional)
  • Semillas a gusto para decorar (opcional)

Preparación

  • Primero cernimos las harinas (pueden usar cualquier harina sin gluten que tengan, en los ingredientes les dejamos la mezcla de harinas que usamos nosotros). Le añadimos el polvo de hornear, la sal especiada, la goma xántica (si no la tienen, pueden ponerle de 1 a 2 cdas de linaza molida), la miel y el huevo (deben tener en cuenta el peso del huevo, porque de eso dependerá la cantidad de líquido que necesite la masa). Mezclamos bien y le agregamos 1 cda de aceite de oliva y de poco en poco el agua hasta que quede una masa.
  • Colocamos la masa en en la mesa con un poco de harina para poder amasarla un poco. Vamos agregando un poco más de harina conforme vamos amasando para que no se nos pegue, y también añadimos aceite de oliva.
  • En este punto pueden estirar la masa y cortar con moldes redondos o hacer bolitas. Pueden también barnizar sus panes con aceite de oliva o coco y ponerle semillas por encima.
  • Por último, en una sartén con tapa, cocinamos los panes a fuego bajo. Deben estar aproximadamente 5 minutos por lado y 2 minutos por los costados.

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