Masa madre

Ingredientes

  • Harina de arroz integral
  • Agua filtrada
  • Miel de abeja

Preparación

Preparar tu masa madre puede tomar varios días, pero es un proceso súper sencillo que hará de tus panes y pizzas una fuente de salud.
  • Lo primero que tienes que hacer es conseguir un tarro de vidrio y una cuchara de palo. En este, solo mezclas 1cda de harina de arroz con 1 cda de agua y ½ cdita de miel de abeja. Lo mezclas muy bien con la cuchara de palo y tapas con un pañuelo de tela. Esto lo debes dejar en un lugar oscuro y caliente (por ejemplo, cerca del horno).
  • Los días siguientes deberás alimentarla. Para esto solo le añades 1 cda de harina de arroz (es importante usar siempre la misma bolsa de harina) y 1 cda de agua. En algunos casos puede necesitar un poco más de agua, según la consistencia. Este proceso de alimentación lo deberán repetir entre 3-6 días, dependiendo del clima (mientras más frio, más tiempo le tomará a la masa madre fermentarse)
  • Una vez fermentada y lista, ya la pueden guardar a la refrigeradora y empezar a usarla en sus panes y pizzas. Recuerden alimentarla una vez por semana y cada vez que la usen. Además, es importante añadirle ½ cdita de miel de abeja cada vez que se empiece a poner ácida.

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