Gulasch Húngaro

Ingredientes

  • 1 kg. de ternera (solomillo)
  • 500 cc. de agua caliente
  • 500 gr. de papas
  • cebollas picadas
  • zanahorias en láminas
  • pimientos rojos
  • 250 gr. de pasta de tomate
  • 1 diente de ajo picado
  • 20 gr. de paprika dulce en polvo
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 taza de vino tinto
  • Aceite de coco virgen
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  • Cortar la carne en trozos y dorarla en aceite de coco hasta que se selle, ir retirando poco a poco el jugo y reservarlo, una vez sellada remojarla en vino con el ajo molido y el jugo.
  • Poner la cebolla y la zanahoria al fuego con aceite de coco y laurel para hacer un sofrito, esperar a que se doren.
  • Agregar la carne y la pasta de tomate, el vino y el agua caliente, dejar una hora a fuego lento.
  • Mientras tanto, lavar y limpiar los pimientos, quitando las semillas y cortándolos en trozos pequeños y licuarlos.
  • Pelar las papas, cortarlas en cuadros y sancocharlas.
  • Agregar los pimientos a la olla y dejarlos en el fuego alrededor de una hora más, si es necesario agregar más agua para evitar que la preparación se seque excesivamente.
  • Al final de la segunda hora, agregar las semillas de comino, paprika, pimienta y sal.
  • Dejar al fuego por lo menos 30 minutos más, luego agregar la papa sancochada y mezclar (también se puede comer con ñoquis de papa o pasta en vez de papa).

 

Rinde para 6 personas.

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