Crema de Rocoto

Ingredientes

  • 1 rocoto (o el ají de su preferencia)
  • 10 dientes de Ajo
  • 1 cda de pistachos molidos (o cualquier otro fruto seco)
  • ¼ de cebolla pequeña
  • 2 cdas de aceite de oliva
  • 1 cdta de panela o miel
  • Sal especiada a gusto
  • ½ cdita de vinagre de manzana

Preparación

  • Primero pelamos el rocoto y le sacamos las venas y semillas. Dependiendo qué tanto les guste el picante, pueden dejarle algunas venas.
  • En una sartén colocamos el rocoto, la cebolla y los ajos. Tapamos la sartén y dejamos cocinar por 5-10min a fuego bajo sin aceite.
  • Lo pasamos a un vaso de licuadora y le añadimos el aceite de oliva, la panela (o miel), los pistachos, vinagre de manzana y sal especiada. Licuamos todo hasta que se haga una crema.

 

⭐️ Si les gusta más espeso, pueden añadirle más pistachos.

!Más recetas!