Ingredientes
- 1 rocoto (o el ají de su preferencia)
- 10 dientes de Ajo
- 1 cda de pistachos molidos (o cualquier otro fruto seco)
- ¼ de cebolla pequeña
- 2 cdas de aceite de oliva
- 1 cdta de panela o miel
- Sal especiada a gusto
- ½ cdita de vinagre de manzana
Preparación
- Primero pelamos el rocoto y le sacamos las venas y semillas. Dependiendo qué tanto les guste el picante, pueden dejarle algunas venas.
- En una sartén colocamos el rocoto, la cebolla y los ajos. Tapamos la sartén y dejamos cocinar por 5-10min a fuego bajo sin aceite.
- Lo pasamos a un vaso de licuadora y le añadimos el aceite de oliva, la panela (o miel), los pistachos, vinagre de manzana y sal especiada. Licuamos todo hasta que se haga una crema.
⭐️ Si les gusta más espeso, pueden añadirle más pistachos.
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