Chocolate caliente

Ingredientes

  • 1 litro de leche vegetal
  • 2 ½ a más cucharadas de quinua o kiwicha (amaranto) sancochada; o kuzu
  • Anís de estrella y canela
  • Clavo de olor
  • Anís
  • Vainilla a gusto
  • Pizca de sal
  • 20 gr de chocolate
  • 1 o 2 cdas de polvo de cacao
  • 1 tz de crema de coco o soya
  • 1 cda de azúcar de coco (o el endulzante de tu preferencia)
  • 1 cda de aceite de coco
  • Canela en polvo (opcional)

Preparación

  • En una olla a fuego bajo/medio ponemos la leche vegetal con la canela, el anís de estrella y el clavo de olor. A esto le añadimos la quinua sancochada (pueden también agregar amaranto/kiwicha sancochado, nuestro postre de quinua o kuzu). Agregan la pizca de sal y mezclan bien. Una vez que hierva, apagamos el fuego y tapamos la olla.
  • Luego de unos minutos sacamos la canela, el anís y el clavo de olor. El resto lo licuamos bien (en este momento veremos el espesor que nos guste; si lo queremos más espeso, agregamos más quinua. Una vez que esté todo bien licuado podemos colarlo (nosotros no lo colamos porque nos gusta así).
  • Nuevamente lo llevamos a la olla a fuego bajo/medio y agregamos el chocolate, el polvo de cacao, la crema de coco, el azúcar de coco y el aceite de coco. Mezclamos con una cuchara de palo hasta que el chocolate se haya derretido. Cuando de un hervor, apagamos el fuego y le añadimos la vainilla.
También pueden hacerlo helado. Solo deben dejar que se enfría y llevarlo a la congeladora. Cada hora lo sacan para batirlo un poco (esto lo repiten al menos 3 veces) ¡Y listo! 😋

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