Arroz con beterraga

Ingredientes

  • 1 tz de arroz
  • 6 cubitos sazonadores de Oky
  • 180 a 200gr de beterraga
  • Champiñones y hongos a gusto
  • ½ tz de agua
  • Jugo de ½ limón
  • Aceite de oliva
  • 1 pimiento cortado
  • Perejil y ciboulet a gusto
  • Sal especiada

Preparación

  • Preparar este arroz es muy sencillo y rápido. Primero vamos a lavar bien nuestro arroz. Luego ponemos a calentar una sartén y le colocamos un chorro de aceite de oliva. Vaciamos el arroz y mezclamos con un poco de sal roja.
  • Ahora vamos a ir agregando de uno a uno nuestros cubitos sazonadores (si no los tienen, pueden usar caldo de verduras). Seguimos mezclando bien hasta que los cubitos estén bien disuelto. En este momento le agregamos la beterraga, el ajo y seguimos mezclando bien. Le vaciamos el agua y tapamos nuestra olla. A penas hierva le agregamos el jugo de limón y vamos a bajar el fuego a mínimo para que se cocine lento.
  • Mientras se cocina el arroz, podemos ir dorando nuestra verdura. Para eso en una sartén a fuego medio vamos a colocar un poco de aceite de oliva con los pimientos, un poco de ajo y una pizca de sal. Doramos unos minutos y lo retiramos. En la misma olla vamos a hacer lo mismo con los champiñones: colocamos un poco de aceite de oliva y luego los champiñones, el ajo y un poco de sal; luego reservamos. Podemos usar las verduras que más nos gusten.
  • Una vez que nuestro arroz esté listo, le agregamos el resto de ajo, los champiñones y los pimientos dorados. Mezclamos bien. Por encima le podemos agregar un poco de perejil y ciboulette para darle más sabor.
  • ¡Y listo! Ahora podemos acompañar nuestro arroz con lo que más nos guste. A nosotros nos gusta acompañarlo con un poco de ensalada de palta y lechuga y además pollo.

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