Amaranto exótico

Ingredientes

  • 2 tz de amaranto (kiwicha)
  • 2 cdas de aceite de oliva
  • Orégano a gusto
  • ½ cebolla mediana
  • 4 dientes de ajo
  • Sal verde a gusto
  • Agua cantidad necesaria
  • cubitos sazonadores de Oky 
  • Perejil y ciboulette (opcional)

Preparación

  • Lo primero que tenemos que hacer es dejar remojando el amaranto de la noche al día siguiente. Luego la lavamos bien y la ponemos en una olla con 1 litro de agua. Cocinamos a fuego medio por aproximadamente 25 minutos. Cada tanto tenemos que moverla para que no se pegue. Retiramos del fuego.
  • Ahora vamos a hacer el aderezo. Para eso en una sartén agregamos el aceite y doramos la cebolla. Agregamos orégano, sal especiadaUna vez que está dorado, añadimos un poco de ajo y mezclamos bien.
  • Agregamos el amaranto a nuestro aderezo (podemos agregar todo o solo la cantidad que vayamos a comer y guardar el resto). Mezclamos bien el amaranto con el aderezo y agregamos nuestros cubitos sazonadores y mezclamos hasta que se disuelvan a fuego mínimo.
  • Si le falta líquido, pueden agregarle un poco de crema de coco, leche de coco o agua.
  • ¡Y listo! Solo nos queda servir. Podemos acompañarlo con unos trozos de trucha o pollo.

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